Frankreich · Altstadt
Straßburg
Stadtrundgang auf eigene Faust durch die Altstadt von Straßburg: jede Gasse an einem Tag.
Jede Gasse auf der Karte.
Jede Gasse in der Altstadt von Straßburg ist eine Reihe von Punkten, die du beim Gehen einsammelst. Ich liege seit sechshundert Jahren in einer davon und bin immer noch nicht fertig.
Auf einen Blick
Bevor du losgehst.
- Strecke
- 28,1 km
- Dauer
- etwa 8 Stunden
- Gassen
- 157
- Stufen
- 2 Gassen mit Stufen
- Startpunkt
- Cathédrale Notre-Dame
- Handy beim Gehen nötig
- nein
- Offline nutzbar
- ja
- Läuft ab
- nie
Die Altstadt
Jede Gasse, gezeichnet.
Was innerhalb der Linie liegt, kommt auf den Teller. Die Kreise sind Obst.
Sehenswürdigkeiten
Was ich zuerst essen würde.
Sehenswürdigkeiten sind Obst. Je größer die Sehenswürdigkeit, desto größer der Bonus.
Cathédrale Notre-Dame 1.500 Punkte
Rosa Sandstein, und du erkennst ihn von Weitem, schon bevor du davorstehst. Dreihundertdreißig Stufen führen auf die Plattform. Unten dann, einmal am Tag zu einer festen Uhrzeit, setzt sich im südlichen Querhaus etwas in Bewegung. Was, sage ich dir nicht. Hauptgang.
Église protestante Saint-Pierre-le-Jeune 500 Punkte
Geh außen herum und such den Kreuzgang. Er ist älter als die Mauern über ihm, und hindurch geht kaum jemand. Dann tritt ein und schau nach oben: das Gewölbe ist von einem Ende zum anderen bemalt, und da stehst du eine Weile.
Église protestante Saint-Thomas 500 Punkte
Fünf Schiffe, alle gleich hoch, und im Elsass gibt es das kein zweites Mal. Die Orgel ist eine Silbermann, und Mozart hat darauf gespielt. Tritt wieder heraus, das Wasser steht direkt am Mauerwerk, und hier hört der Lärm auf. Hier würde ich liegen bleiben.
Église Saint-Pierre-le-Vieux 500 Punkte
Ein Dach, zwei Kirchen, dazwischen eine Wand. Auf der einen Seite die Katholiken, auf der anderen die Lutheraner, und so teilen sie sich den Bau seit über dreihundert Jahren. 2012 hat jemand eine Tür in die Wand gebrochen. Zähl beim Umrunden, wie viele Eingänge es gibt.
Opéra du Rhin 500 Punkte
Säulen quer über die Front und eine Reihe Figuren auf dem Dach, und alle schauen über die weite Fläche hinweg auf alle anderen. Sieh es dir vom anderen Ende her an, im Gehen darauf zu. Für diesen Blick steht es da.
Palais Rohan 500 Punkte
Die schöne Seite zeigt zum Fluss, und dorthin geht kaum jemand. Drinnen wohnen drei Museen, und das Älteste der Stadt liegt unten im Keller, wo Altes hingehört.
Ancienne douane 250 Punkte
Stell dich auf den Übergang gegenüber und schau, wie lang das Ding ist. Es ist ein Schuppen, es hat nie so getan, als wäre es mehr, und nach einem Vormittag voller verzierter Häuserfronten tut das gut. Die Wasserseite ist die gute Seite. Früher war hier alles zum Wasser hin gedreht.
Aubette 1928 250 Punkte
Die lange helle Vorderseite am größten Platz dieser Runde, und das Uninteressanteste am ganzen Haus. Was den Umweg lohnt, liegt oben und ist von der Straße aus nicht zu sehen. Zwei Straßennamen eine Minute von hier gehören denen, die es gemacht haben.
Église Saint-Étienne 250 Punkte
Die Ecke ganz im Osten, und der leerste Abschnitt der Runde. Unter dem Boden kam hier römisches Mauerwerk zum Vorschein, gefunden von Leuten, die etwas ganz anderes suchten. Hin und zurück ist ein weiter Weg, und jeder Meter davon zählt.
Hôtel de la Préfecture 250 Punkte
Hier kommst du nicht hinein. Das Haus hat zu tun. Also bleibt dir die Außenseite, und die reicht: das Gitter, die Tore und eine Steinfront, die länger weitergeht, als du denkst.
Hôtel de Ville 250 Punkte
Bevor die Stadtverwaltung einzog, war das hier ein Adelspalais, und ganz abgelegt hat es das nie. Die Toreinfahrt ist für Kutschen geschnitten, nicht für Fußgänger. Stell dich mitten hinein und schau nach oben, bevor jemand durchfährt.
Ponts Couverts 250 Punkte
Das Westende der Runde, wo sich das Wasser in vier Arme teilt und ein Übergang gleich auf den nächsten folgt. Zwanzig Schritte dahinter liegt das Barrage Vauban, und von der Terrasse obendrauf ist das Bild aufgenommen, das du längst kennst. Rauf, umdrehen, runter, und dann die Übergänge in Ruhe essen.
Tour du Bourreau 250 Punkte
Ganz für sich am Westende, gedrungen und schwer, mit dem Fluss auf zwei Seiten. Alles ringsum wurde mindestens einmal neu gebaut, das hier nicht. Leg im Vorbeigehen die Hand an den Stein. Sechs Jahrhunderte Wetter sind eine Struktur, und Struktur ist fast alles, was ich habe.
Essen
Echtes Essen.
Am Montag hat hier niemand frisch gekocht, wenn es sich vermeiden ließ. Waschtag. Also ging der verschlossene Topf die Gasse hinunter zum Bäcker und kam mittags aus seinem Ofen zurück. Das gekochte Fleisch vom Sonntag wurde in Nudelteig gerollt und in Scheiben geschnitten. Der flache Kuchen kam auf die Hitze, die nach dem Brot noch übrig war. Eine Küche, gebaut auf fremdem Feuer und dem Essen von gestern, und die Namen auf der Karte stehen bis heute auf Deutsch, während die Karte französisch ist.
Fleisch und Fisch
Baeckeoffe
Schwein, Rind und Lamm liegen über Nacht in der Marinade, kommen dann unter Kartoffel und Zwiebelscheiben in den Tontopf, verschlossen, und werden stundenlang in Ruhe gelassen. Der Name heißt auf Elsässisch Bäckerofen, und genau dorthin ging der Topf: am Waschtag die Gasse hinunter, mittags wieder abgeholt. Ein Rezept, dessen erster Schritt ein Spaziergang ist.
Quellen: Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme), Pokaa, L'Observatoire des Produits du Terroir
Tarte flambée (Flammekueche)
Dünn ausgerollter Brotteig, Sahne und Frischkäse, Zwiebelscheiben und Speck, dann ein paar Minuten im Holzofen. Angefangen hat er am Backtag, aus dem Teig, der übrig war, und der Hitze, die übrig war. Hier wurde nie etwas mit Absicht gekocht.
Quellen: Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme), Le Gourmeur, Pokaa
Fleischschnacka
Gekochtes Rindfleisch vom Sonntagstopf, in Nudelteig gerollt, quer in Schnecken geschnitten, in der Pfanne angebraten und dann zurück in die Brühe, wo es aufgeht. Der Name heißt auf Elsässisch Fleischschnecken. Montagsessen, gebaut, damit vom Sonntag nichts weggeworfen werden muss.
Quellen: L'Observatoire des Produits du Terroir, Le Gourmeur, Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme)
Vegetarisch
Kougelhopf
Ein Hefegugelhupf, gebacken in einer hohen gerillten Form, Mandeln in der Krone, Rosinen im Teig, Puderzucker darüber. Das Elsass hat die Formen seit mindestens dem 18. Jahrhundert aufgehoben, also länger als irgendeine einzelne Geschichte darüber, woher er kommt. Zum Frühstück, und nach dem Essen noch einmal.
Quellen: Le Gourmeur, Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme), Pokaa
Munster
Ein Weichkäse mit gewaschener Rinde, gereift in feuchten Kellern, bis die Kruste orange wird. Zwei Orte machten denselben Käse, und beide Namen blieben: Munster auf dieser Seite der Berge, Géromé auf der anderen. Du merkst, dass er kommt, bevor der Teller da ist.
Frag nach dem Lab, wenn dir das wichtig ist. Es ist ein Bauernkäse, und die Antwort ist meistens die traditionelle.
Quellen: INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)
Bredele
Kleine Kekse aus trockenem Teig, mit dem Rädchen oder der Form ausgestochen, durch die Tülle gespritzt oder für die gerillten durch den Fleischwolf gedrückt. Die Rezepte gehen in den Familien weiter, und jedes Haus führt seine eigene Liste, welche Formen zählen. Es gibt Hunderte, und keine zwei Küchen sind sich einig.
Saisonware. Weihnachten und die Wochen davor, danach verschwinden die Dosen wieder.
Quellen: Le Gourmeur, Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme), Pokaa
Vegan
Zwei, und die meiste Arbeit macht das Gärfass. Das Elsass hat seine Küche auf dem Schwein, der Milchkuh und dem Ei gebaut, und fast alles, was hier aufgeschrieben wurde, trägt eines der drei. Ohne sie bleiben der Kohl, das Brot und das Obst von den Bäumen. Das ist echtes Essen, und es ist eine kurze Liste. Pflanzliche Küchen gibt es in Straßburg reichlich. Sie kamen nur an, nachdem die Rezepte aufgeschrieben waren.
Choucroute
Das Berühmteste auf jeder Karte dieser Stadt ist Kohl. Gehobelt, gesalzen, in Bottiche gestampft und von allein vergoren, und das ist die ganze Methode. Der geschützte Name gilt dem Kohl und sonst nichts. Was sonst noch obendrauf landet, ist die Idee von jemand anderem.
Die choucroute garnie kommt unter einem Berg Schweinefleisch. Bitte um den Kohl allein oder als Beilage, und frag, worin er gegart wurde.
Quellen: INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)
Bretzel
Mehl, Wasser, Salz und Hefe, verknotet wie zwei verschränkte Arme, vor dem Backen durch ein Natronbad gezogen, damit die Kruste dunkel und glänzend wird. Die Bäcker hier machten ihn Ende des 15. Jahrhunderts zu ihrem Zeichen, als sie sich von den Zuckerbäckern trennten. Ein Zunftschild, das man essen darf.
Im traditionellen Teig steckt Butter. Frag beim Bäcker nach, bevor du dich darauf verlässt.
Quellen: Le Gourmeur, Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme), Pokaa
Spätes Frühstück
Bistrot et Chocolat wegen einer Sache hin: das glutenfreie Gebäck
8 Rue de la Râpe
Ein fleischfreies Haus in einer Seitengasse, zwei Minuten vom Straßburger Münster, eingerichtet wie ein kleiner Kramladen, mit Decken auf der Terrasse, wenn es kühl wird. Die Teller liegen zwischen zehn und sechzehn Euro, alles kommt aus der Küche hier, und das glutenfreie Gebäck ist kein Nachgedanke. Nichts auf dieser Karte war je in der Nähe des Montagstopfs.
- Mo11:00–19:00
- Di11:00–19:00
- Mi11:00–19:00
- Do11:00–19:00
- Fr11:00–21:00
- Sa10:00–21:00
- So10:00–19:00
Keine Reservierung, gar keine. Die Küche läuft werktags ab elf durch, am Wochenende ab zehn, und um sieben ist Schluss.
Quellen: Pokaa, Le Bonbon, Visit Alsace (Alsace Destination Tourisme)
Kaffee am Nachmittag
Café Bretelles Krutenau schon lange da
57 Rue de Zurich
Der erste Spezialitätenkaffee der Stadt hat im März 2014 hinter dieser Tür aufgemacht, in der Rue de Zurich in der Krutenau, abseits der Insel und abseits des Gedränges. Klein, warm, und der Tagesteller kostet neun Euro, gekocht in der eigenen Küche dieser Filiale und immer rein pflanzlich. In der Petite France gibt es ein zweites Bretelles. Das hier ist das, mit dem alles anfing.
- Mo08:00–18:00
- Di08:00–18:00
- Mi08:00–18:00
- Do08:00–18:00
- Fr08:00–18:00
- Sa09:00–18:00
- So09:00–17:00
Täglich offen, und um sechs ist Schluss. Fürs Frühstück gibt es keine Reservierung, aber ruf an, wenn du den Tagesteller willst.
Quellen: Pokaa, Or Norme, Les Nouvelles Gastronomiques
Abendessen
Au Pont Corbeau wo die Leute hier hingehen
21 Quai Saint-Nicolas
Renaissance-Täfelung, schwere Tische und ein Mittagsmenü für dreizehn Euro fünfzig, gleich neben dem Museum für Volkskunst. Vater und Tochter führen das Haus zusammen, sie kocht, und das Essen ist der Regionalteller ohne Umwege: Sauerkraut, Kartoffelpuffer, gegrillte Haxe. Samstags ist zu, und das sagt dir, für wen das Haus eigentlich da ist.
Samstags ganztags geschlossen, und sonntags gibt es kein Mittagessen. Der Raum ist klein und wird voll, ruf also vorher an.
Quellen: Le Fooding, Le Gourmeur
Stand 5. September 2026.
Herkunft des Namens
Warum es Straßburg heißt.
Argentoratum hieß das römische Lager, das hier stand. Als Rom weg war, schauten die Alamannen auf dieselbe Stelle und nannten sie Strateburgum, die Stadt der Straßen. Dieser Name blieb. Eine ganze Stadt, benannt nach ihren Straßen. Eine bessere Speisekarte hat mir noch nie jemand hingelegt.
Quellen: www.larousse.fr; www.strasbourg.eu
Warum hier
Jemand stand hier und hat entschieden.
Hier trafen zwei Römerstraßen aufeinander, die eine kam von Basel herauf, die andere zog über Zabern Richtung Metz. Genau an der Kreuzung entstand das Lager. Den Rest erledigte die Ill. Sie war damals rund hundert Meter breit, dreimal so breit wie heute, und schloss die Südseite ab, ohne dass jemand etwas bauen musste. Auf der einen Seite Straßen, auf der anderen Wasser. Ich hätte es genauso gemacht.
Quellen: www.larousse.fr; www.musees.strasbourg.eu
Warum damals
Als der erste Stein gelegt wurde.
Zwölf Jahre bevor die Zeitrechnung beginnt. 12 v. Chr. legten die Römer hier ein Lager an und nannten es Argentoratum. Der Grundriss, auf dem du läufst, ist jünger als die Gründung: Die 8. Legion kam Ende des ersten Jahrhunderts und baute die Fassung, deren Umriss noch heute darunterliegt. Gründungsdatum und Straßenplan sind fast nie gleich alt.
Quellen: www.strasbourg.eu; www.musees.strasbourg.eu
Wer regierte
Alle, die dachten, das hier gehört ihnen.
Ich habe sie alle überdauert. Das ist das Einzige, was ich richtig gut kann.
- 12 v. Chr.–400
Rom. 12 v. Chr. entstand hier ein Lager, und die Legionen blieben rund vierhundert Jahre. Im vierten Jahrhundert hatte die Mauer ihre größte Ausdehnung erreicht, und dieser Umriss liegt bis heute unter den Straßen. Alles, was seither hier gebaut wurde, steht auf einem Rechteck, das Männer gezogen haben, denen jemand gesagt hat, wo.
Quellen: www.strasbourg.eu; www.musees.strasbourg.eu
- 982–1201
Der Bischof. 982 übertrug Kaiser Otto II. ihm die Grafenrechte, damit war er der eigentliche Herr über Straßburg, und zwei Jahrhunderte lang war der Mann im Münster auch der Mann, der die Stadt führte. Dann suchten die wohlhabenden Bürger einen größeren Fürsprecher als ihren Bischof. Sie fanden einen.
Quellen: www.larousse.fr
- 1201–1681
Die Stadt selbst. 1201 erklärte Kaiser Philipp von Schwaben sie zur freien Reichsstadt, ohne jemanden dazwischen. Eine Stadtverfassung setzte um 1214 einen Rat aus Adligen und Bürgern ein, der den Ort verwaltete, und 1332 drückten die Zünfte fünfundzwanzig eigene Sitze hinein. Vierhundertachtzig Jahre lang stritt eine Stadt mit sich selbst darüber, wer wo sitzt. Am 30. September 1681 war damit Schluss.
Quellen: www.larousse.fr
- 1681–1870
Frankreich. Ludwig XIV. beendete die Unabhängigkeit am 30. September 1681 und gliederte die Stadt im Rahmen seiner Reunionspolitik dem Königreich ein. Es folgten fast zwei Jahrhunderte, in denen niemand fragte, wem diese Insel gehört. An ruhige Jahrhunderte erinnere ich mich am schlechtesten, und im Erinnern habe ich viel Übung.
Quellen: www.larousse.fr; www.strasbourg.eu
- 1870–
Dann alle nacheinander. Von 1870 bis 1918 gehörte die Stadt zum Deutschen Reich, 1940 bis 1944 wurde sie erneut angegliedert, und nach ihrer eigenen Rechnung wechselte sie zwischen 1870 und 1945 viermal die Nationalität. Seither ist sie französisch, und heute sitzen hier europäische Einrichtungen, die es ohne all das nicht gäbe. Ich bin ein Stein. Ich bin liegen geblieben.
Quellen: www.strasbourg.eu
Das Wappen
Was das Wappen bedeutet.
Kein Wappen, das hier. Straßburgs Schild ist silbern mit einem einzigen roten Balken quer darüber, und es ist das Wappen des Hochstifts mit vertauschten Farben. Mit der Fahne seines Grundherrn so umzugehen, ist selbstbewusst. Auf Stoff wirkt das gut, in Symbolgröße erkennt es niemand. Deshalb steht hier das Münster mit seinem einen fertigen Turm. Die Stadt selbst schreibt, dass genau der die Silhouette zeichnet, die jeder wiedererkennt.
Quellen: fr.wikipedia.org; www.strasbourg.eu
Wappen: Eigene Zeichnung für Cobble Gobble — keine fremde Vorlage
Drei Fakten
Drei Dinge, die ich über diesen Ort weiß.
Vier Straßen auf dieser Runde sind ein römisches Lager. Die Rue des Hallebardes, fortgesetzt von der Rue des Juifs, ist die via praetoria, der Hauptzugang. Die Rue Brûlée liegt auf der inneren Ringstraße des Lagers, auf der die Legion schnell um die Mauer herumkam. Die Rue des Veaux folgt dem Wall selbst. Das Lager ist verschwunden. Sein Grundriss wird zweitausend Jahre später immer noch abgelaufen, von Leuten, die ihn nicht brauchen.
Quellen: www.musees.strasbourg.eu
Gutenberg blieb hier rund zehn Jahre, nachweisbar ab 1434, wohnte draußen beim alten Kloster Saint-Arbogast und stellte gravierte Metallzeichen für Pilger her. Als seine Teilhaber ihn verklagten, ließen Zeugen etwas durchsickern: eine neue Kunst, eine Presse, Formen aus Metall. Mitte der 1440er ging er, und gedruckt hat er sein berühmtes Buch anderswo. Ein Platz und eine Straße hier tragen seinen Namen. So macht das eine Stadt, der etwas entwischt ist.
Quellen: lirenotremonde.strasbourg.eu
Geschützt ist hier kein Haus. Geschützt ist die Insel. Die Grande Île kam 1988 als Ganzes auf die Welterbeliste, und 2017 wurde die Eintragung über das Wasser hinweg auf die Neustadt ausgedehnt. Der Schutzplan der Stadt wuchs mit, von 73 auf 210 Hektar. Alles, was du heute unter den Füßen hast, liegt in der kleineren Zahl.
Quellen: www.culture.gouv.fr
Gassenwörter
Was auf den Schildern steht.
- Rue
- Das gewöhnliche Wort für Straße, und hier folgt darauf öfter ein Beruf als ein Name. Orfèvres sind Goldschmiede, Cordonniers Schuhmacher, Serruriers Schlosser, Tonneliers Küfer, Charpentiers Zimmerleute. Diese Insel abzulaufen heißt, eine Liste zu lesen, wer wo gearbeitet hat.
- Ruelle
- Eine Straße, die zu klein ist, um Straße zu heißen. Ruelle des Roses, Ruelle de l'Esprit, Ruelle des Pelletiers, Ruelle de l'Abreuvoir. Gleich viele Punkte pro Meter wie ein Boulevard, nur viel dichter beieinander.
- Impasse
- Eine Sackgasse. Impasse du Paon, Impasse des Échasses, Impasse de la Corneille, Impasse des Maçons. Rein, schauen, wieder raus. Dem, der sich das ausgedacht hat, habe ich es nie verziehen.
- Quai
- Das Ufer, und Wasser gibt es hier reichlich. Am Quai des Moulins standen die Mühlen, am Quai au Sable lag der Sand, der Quai de la Bruche trägt den Namen eines anderen Flusses. Ein Quai ist flach und gerade und lang. Nach einer Stunde in den Gassen ist das Erholung.
- Marché
- Ein Markt, und die Insel sagt bis heute, was auf jedem verkauft wurde. Poissons sind Fische, Cochons de Lait Spanferkel, Grains Getreide, Gayot ist ein Nachname. Früher hast du jeden davon mit geschlossenen Augen erkannt.
- Fossé
- Ein Graben. Die Rue du Fossé des Tailleurs und die Rue du Fossé des Tanneurs laufen dort, wo einmal Wasser lief, vor einer Mauer, die es nicht mehr gibt. Die Stadt schüttete sie zu und ging weiter auf derselben Linie.
- Bain
- Ein Bad. Rue du Bain aux Plantes, Rue du Bain-aux-Roses, Cour du Bain des Juifs. Drei davon in ein paar Minuten Gehweite, und jedes ist nach dem benannt, was ins Wasser kam.
Die Größe
An einem Tag zu schaffen: Straßburg in Zahlen.
Gezählt aus den Gassen im Spiel selbst, nicht aus einem Reiseführer.
- 157Gassen
- 1.428Punkte
- 22,9km Gasse
- 28,1km zu Fuß
- 8Stunden im Schlendertempo
In der Nähe
Altstädte in der Nähe.
Das Spiel
Deine erste Stadt ist gratis.
Cobble Gobble ist ein Lauf-Spiel fürs iPhone. Such dir eine Stadt als deine Gratis-Stadt aus. Jede weitere ist ein Einmalkauf, der dir bleibt, Familienfreigabe inklusive, und eine Stadt, die dir gehört, läuft komplett offline.